ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ដើរលេងតាមដងផ្លូវនៃទីក្រុងមាត់សមុទ្រ ឱកាសដែលអ្នកបានជួបប្រទះនឹងបង្អែមដ៏រីករាយដែលគេស្គាល់ថាជាទឹកអំបិល taffy. វាយនភាពទំពារ និងរសជាតិផ្អែមរបស់វាធ្វើឱ្យវាទទួលបានការពេញនិយមសម្រាប់ទាំងអ្នកស្រុក និងភ្ញៀវដូចគ្នា។ ប៉ុន្តែតើទឹកប្រៃពិតជាខុសពីទឹកប្រៃមែនទេ? ចូរយើងស្វែងយល់។
ដើម្បីយល់ច្បាស់ពីភាពខុសគ្នារវាង taffy និងទឹកអំបិល យើងត្រូវស្វែងយល់ពីប្រភពដើមនៃស្ករគ្រាប់ទាំងពីរនេះជាមុនសិន។ Taffy ជាទម្រង់ដ៏សាមញ្ញបំផុតរបស់វា គឺជាប្រភេទស្ករគ្រាប់ទន់ដែលផលិតពីស្ករ ឬទឹកម៉ូលេស ដែលច្រើនតែមានរសជាតិដោយសារធាតុចម្រាញ់ផ្សេងៗ ដូចជាវ៉ានីឡា សូកូឡា ឬផ្លែឈើ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានទាញ និងលាតសន្ធឹងដើម្បីបង្កើតវាយនភាពទំពារ មុនពេលត្រូវបានកាត់ជាបំណែកដែលមានទំហំប៉ុនខាំ។
ម៉ាស៊ីនដាក់ប្រាក់
ម្យ៉ាងវិញទៀត ទឹកប្រៃ taffy មានប្រវត្តិស្មុគស្មាញជាងបន្តិច។ រឿងព្រេងនិទានថា ស្ករគ្រាប់ពិសេសនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដំបូងដោយចៃដន្យ។ នៅចុងសតវត្សរ៍ទី 19 ព្យុះដ៏ធំមួយបានវាយប្រហារទីក្រុងអាត្លង់ទិក ដោយជន់លិចផ្លូវដើរ និងហាងស្ករគ្រាប់នៅក្បែរនោះ។ នៅពេលដែលទឹកជំនន់បានស្រកចុះ ម្ចាស់ហាងមួយគឺលោក David Bradley បានសម្រេចចិត្តលក់ taffy ត្រាំទឹកជំនួសឱ្យការបោះវាចោល។ ដើម្បីឱ្យវាខុសប្លែកពីត្របែកធម្មតា លោកបានដាក់ឈ្មោះវាថា "ទឹកអំបិល"។
ទោះបីជាមានឈ្មោះរបស់វាក៏ដោយ ទឹកអំបិលពិតជាមិនមានទឹកប្រៃទេ។ ពាក្យ "ទឹកអំបិល" សំដៅលើប្រភពដើមនៃឆ្នេរសមុទ្រជាជាងគ្រឿងផ្សំរបស់វា។ តាមពិតទៅ ទាំង taffy ធម្មតា និង taffy ទឹកអំបិល ចែករំលែកគ្រឿងផ្សំមូលដ្ឋានដូចគ្នា រួមមាន ស្ករ សុីរ៉ូពោត ម្សៅពោត និងទឹក។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់គឺស្ថិតនៅក្នុងដំណើរការទាញ និងពង្រីក ក៏ដូចជាការបន្ថែមរសជាតិ និងពណ៌។
A ម៉ាស៊ីន taffy ប្រពៃណីត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតទាំង taffy ធម្មតា និង taffy ទឹកអំបិល។ ម៉ាស៊ីននេះមានស្គរបង្វិលដ៏ធំមួយដែលកំដៅនិងលាយគ្រឿងផ្សំក្នុងសមាមាត្រជាក់លាក់មួយ។ នៅពេលដែលល្បាយឈានដល់ភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បាន វាត្រូវបានចាក់ទៅលើតុត្រជាក់ ហើយទុកអោយត្រជាក់ក្នុងរយៈពេលខ្លី។
បន្ទាប់ពីត្រជាក់ទឹក taffy ឬអំបិល taffy គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ជំហានដ៏សំខាន់បំផុតនៃដំណើរការនេះ: ទាញ។ ជំហាននេះគឺជាកន្លែងដែលស្ករគ្រាប់ទទួលបានវាយនភាពទំពារហត្ថលេខារបស់វា។ Taffy ត្រូវបានលាតសន្ធឹង និងបត់ម្តងហើយម្តងទៀត ដោយបញ្ចូលខ្យល់ចូលទៅក្នុងល្បាយ ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវវាយនភាពពន្លឺ និងខ្យល់។
ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការទាញរសជាតិនិងពណ៌ត្រូវបានបន្ថែម។ រសជាតិបែបបុរាណ ជាធម្មតាមានរសជាតិបុរាណដូចជា វ៉ានីឡា សូកូឡា ឬកាម៉ាល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទឹកអំបិលផ្តល់នូវរសជាតិជាច្រើន រួមទាំងរសជាតិផ្លែឈើដូចជា ស្ត្របឺរី ចេក និងក្រូចឆ្មា ព្រមទាំងជម្រើសប្លែកៗជាច្រើនទៀតដូចជា ស្ករគ្រាប់កប្បាស ឬពោតលីងញ៉ាំ។
រូបថតម៉ាស៊ីន
នៅពេលដែល taffy ត្រូវបានទាញ និងរសជាតិ វាត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ ហើយរុំដោយឡែកពីគ្នា។ ជំហានចុងក្រោយនេះធានាថាបំណែកនីមួយៗរក្សាភាពស្រស់របស់វា និងការពារការស្អិត។ បន្ទាប់មក នំអន្សមដែលរុំរួចត្រូវបានត្រៀមជាស្រេចដើម្បីទទួលបានការរីករាយដោយអ្នកស្រឡាញ់ស្ករគ្រាប់គ្រប់វ័យ។
នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃរសជាតិ និងវាយនភាព វាពិតជាមានភាពខុសគ្នារវាង taffy ធម្មតា និង taffy ទឹកអំបិល។ ទឹកក្រឡុកធម្មតាមានទំនោរកាន់តែក្រាស់ និងទំពារជាង ខណៈពេលដែលទឹកអំបិលផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ស្រាល និងទន់ជាងមុន។ រសជាតិ និងពណ៌បន្ថែមនៅក្នុងទឹកអំបិលក៏ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការព្យាបាលដ៏សម្បូរបែប និងគួរឱ្យរំភើបផងដែរ។
ខណៈពេលដែលប្រភពដើម និងរសជាតិអាចខុសគ្នា ទាំង taffy ទឹកអំបិល និង taffy នៅតែបន្តត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយអ្នកចូលចិត្តស្ករគ្រាប់ទូទាំងពិភពលោក។ ថាតើអ្នកចូលចិត្តភាពសាមញ្ញបុរាណនៃtaffy ធម្មតា។ឬការទាក់ទាញតាមឆ្នេរសមុទ្រនៃទឹកប្រៃ ជារឿងមួយសម្រាប់ប្រាកដ - ស្ករគ្រាប់ទាំងនេះតែងតែនាំមកនូវស្នាមញញឹមដល់មុខរបស់អ្នក និងភាពផ្អែមល្ហែមដល់រសជាតិរបស់អ្នក។ ដូច្នេះ លើកក្រោយដែលអ្នករកឃើញថាខ្លួនអ្នកនៅជិតម៉ាស៊ីន taffy ឬហាងស្ករគ្រាប់ boardwalk ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីទទួលយកបទពិសោធន៍ដ៏រីករាយនៃការរីករាយជាមួយ taffy taffy ទឹកអំបិល និងរសជាតិនៃភាពខុសគ្នាសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ១៤ ខែសីហា ឆ្នាំ ២០២៣